นิยามอาชีพ
????????? แนะนำรายการเครื่องดื่มและตอบข้อซักถาม ผสมเครื่องดื่มตามสั่งอย่างเหมาะสมถูกวิธี ทำความสะอาด จัดเตรียมและจัดเก็บอุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ ตลอดจนดูแลรักษาให้อยู่ในสภาพดี จัดเตรียมส่วนประกอบต่างๆ ของเครื่องดื่ม ผสมและจัดเตรียมอาหารตามรายการ (menu) ที่นำเสนอ ประสานงานกับผู้ปฏิบัติงานอื่นที่เกี่ยวข้องในการจัดเตรียมการบริการลูกค้า และอาจทำหน้าที่เสิร์ฟ รวมถึงรับชำระเงินในบางกรณี ปฏิบัติงานอื่นที่เกี่ยวข้องและดูแลช่วยเหลือผู้ร่วมปฏิบัติงาน

ลักษณะของงานที่ทำ
????????? ผู้ประกอบอาชีพนี้ ทำหน้าที่ดูแลและรับผิดชอบในการจัดเตรียมบาร์หรือสำรวจความพร้อมของบาร์สำหรับขายเครื่องดื่ม รับคำสั่งจากลูกค้า ผสมเครื่องดื่มตามคำสั่งลูกค้า ผสมเครื่องดื่มด้วยความรวดเร็วและถูกต้องตามสูตรผสม มีทักษะและความสามารถในการใช้อุปกรณ์ในการผสมเครื่องดื่ม (Shaker) รวบรวมใบสั่งเครื่องดื่ม บันทึกการขายเครื่องดื่มประจำวัน ตรวจนับสต็อก และจัดการเบิกให้ครบถ้วนพร้อมขาย ตรวจบันทึกหรือสอบทานของคงคลังประจำบาร์ และปฏิบัติงานอื่นๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย
????????? สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำงานผสมเครื่องดื่ม อาจทำงานในตำแหน่งพนักงานผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์ (Bar Helper หรือ Bar Boy) ซึ่งต้องปฏิบัติงานอื่นๆ ทุกชนิดแทนบาร์เทนเดอร์ ยกเว้นการผสมเครื่องดื่ม เช่น ดูแลบาร์ให้สะอาดเรียบร้อย เบิกของต่างๆ สำหรับใช้ในบาร์ตามคำสั่งของบาร์เทนเดอร์ เตรียมบาร์ก่อนเปิดบริการ การจัดเตรียมผลไม้ประดับ ทำน้ำเชื่อมและส่วนผสมที่จำเป็น เตรียมน้ำแข็งทำความสะอาดแก้วและอุปกรณ์ และปฏิบัติงานอื่นๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย
?
สภาพการจ้างงาน
????????? อัตราค่าจ้างของบาร์เทนเดอร์ประมาณเดือนละ 5,500 ? 7,500 บาท อัตราค่าจ้างของผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์ ประมาณเดือนละ 4,500 บาทขึ้นไป
????????? การพิจารณาอัตราเงินเดือนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแต่ละสถานประกอบกิจการ หากเป็นสถานประกอบกิจการประเภทธุรกิจโรงแรม จะมีสวัสดิการให้แก่พนักงาน เช่น อาหาร ที่พัก เครื่องแบบพนักงาน และมีเงินค่าบริการ (Service charge)

สภาพการทำงาน
????????? การปฏิบัติงานผสมเครื่องดื่มในโรงแรม จะมีบาร์หลายแห่งได้แก่ บาร์ห้องอาหาร (Restaurant Bar) บาร์สระว่ายน้ำ (Pool Bar) ล็อบบี้บาร์ (Lobby Bar) ค็อกเทลเลาจน์ (Cocktail Lounge) ดิสโก้คลับ (Disco club) ล็อบบี้ ไนท์คลับ บาร์ดิสโก้เธค บาร์จัดเลี้ยงต่างๆ (Banquet Bar) ต่างๆ เช่น การประชุมสัมมนา งานจัดเลี้ยงอื่นๆ ที่แขกต้องการให้จัดในห้องจัดเลี้ยงของโรงแรม การปฏิบัติงานผสมเครื่องดื่มในสถานประกอบกิจการอื่นๆ ที่มีบริการเครื่องดื่ม เช่น ผับ (Pub) ห้องอาหาร ไนท์คลับ บาร์เบียร์ เป็นต้น
????????? ในระหว่างการปฏิบัติงานพนักงานบาร์เทนเดอร์จะต้องยืนให้บริการเครื่องดื่มบริเวณบาร์ หากบาร์มีเคาน์เตอร์บาร์ บาร์เทนเดอร์จะต้องแนะนำรายการเครื่องดื่มให้กับลูกค้า และเสิร์ฟเครื่องดื่มให้กับลูกค้า ระยะเวลาปฏิบัติงานประมาณ 8 ? 9 ชั่วโมงต่อวัน ช่วงเวลาปฏิบัติงานขึ้นอยู่กับเวลาการเปิด ? ปิดให้บริการในแต่ละสถานที่

คุณสมบัติผู้ประกอบอาชีพ
?1. เพศชาย หรือเพศหญิง วุฒิการศึกษาขั้นต่ำมัธยมศึกษาตอนต้น
?2. อายุประมาณ 20 ? 35 ปี
?3. บุคลิกดี
?4. มีมนุษยสัมพันธ์ดี
?5. มีปฏิภาณไหวพริบ
?6. สามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้
?7. ความสูงเพศหญิงไม่ต่ำกว่า 155 เซนติเมตร เพศชายไม่ต่ำกว่า 165 เซนติเมตร
?8. มีความซื่อสัตย์ในวิชาชีพ
?9. สุขภาพแข็งแรงไม่เป็นโรคติดต่อ

ผู้ที่สนใจในอาชีพนี้ ควรเตรียมความพร้อมดังนี้
????????? ผู้ที่จบการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนต้น หรือเทียบเท่า ที่สนใจในอาชีพนี้สามารถเข้าฝึกอบรมหลักสูตรระยะสั้นด้านการผสมเครื่องดื่มได้จากสถาบันที่ได้รับการรับรองจากกระทรวงศึกษาธิการในการเปิดสอน หรือที่วิทยาลัยดุสิตธานี ซึ่งเปิดสอนหลักสูตรบาร์เทนเดอร์ ระยะสั้นโดยใช้เวลาศึกษาภาคทฤษฎี 1 เดือน และฝึกปฏิบัติงานในสถานประกอบกิจการด้านผสมเครื่องดื่ม 2 เดือน

โอกาสในการมีงานทำ
????????? ผู้ที่ผ่านการอบรมวิชาชีพบาร์เทนเดอร์มาแล้วมีโอกาสในการทำงานในสถานประกอบกิจการต่างๆ ที่มีร้านเครื่องดื่ม หรือบาร์ไว้บริการ
????????? เมื่อผู้ประกอบอาชีพนี้สั่งสมประสบการณ์ได้ในระดับหนึ่งอาจประกอบอาชีพอิสระได้ เนื่องจากปัจจุบันประชาชนมีความสำนึกตื่นตัวและตระหนักในเรื่องการรักษาสุขภาพของร่างกายและจิตใจกันมากขึ้น แนวโน้มในการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มเพื่อช่วยป้องกันหรือเสริมสุขภาพกันก็มากขึ้นเป็นลำดับเช่นกัน ดังนั้นผู้ประกอบอาชีพนี้ อาจคิดสร้างสรรค์ คิดค้นสูตรดัดแปลงเมนูเครื่องดื่มผสมใหม่ๆ ที่ปราศจากแอลกอฮอล์ หรือเครื่องดื่มผสมสมุนไพรชนิดต่างๆ เพื่อไว้ให้บริการกับประชาชนหรือลูกค้ากลุ่มเป้าหมายที่รักสุขภาพกลุ่มนี้ ตามบริเวณสถานที่ออกกำลังกาย สถานที่พักผ่อนหย่อนใจ สวนสาธารณะสวนสุขภาพ หรือบริเวณสถานที่ตั้งสถานประกอบกิจการทางธุรกิจ และสถาบันการศึกษาต่างๆ เป็นต้น ดังนั้น โอกาสในการมีงานทำของผู้ประกอบอาชีพนี้ยังมีช่องทางให้เลือกอีกมาก เช่น อาจคิดสูตรเครื่องดื่มผสมเอกลักษณ์ประจำท้องถิ่นต่างๆ หรือคิดค้นพัฒนาสูตรเครื่องดื่มผสมสำเร็จรูปที่สะดวกสำหรับผู้บริโภคในการชงหรือปรุงเองได้ เป็นต้น

โอกาสความก้าวหน้าในอาชีพ
????????? พนักงานผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์สามารถเลื่อนขั้นขึ้นไปเป็นบาร์เทนเดอร์ได้ ถ้ามีความพร้อมและทักษะการผสมเครื่องดื่ม รวมทั้งมีความรู้ในเรื่องเหล้าประเภทต่างๆ สำหรับพนักงานบาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์การทำงานหลายปีมีความรอบรู้เรื่องเครื่องดื่มและไวน์ มีความคิดสร้างสรรค์ในการคิดสูตรเครื่องดื่มใหม่มีวุฒิภาวะ มีความเป็นผู้นำ และมีความสามารถในการใช้ภาษาอังกฤษดี มีโอกาสเลื่อนตำแหน่งเป็นผู้จัดการบาร์ และสามารถไปประกอบอาชีพบนเรือสำราญ หรือภัตตาคารในต่างประเทศได้ และหากมีความรู้เรื่องการบริการอาหารและเครื่องดื่มสามารถเลื่อนตำแหน่งเป็นผู้จัดการห้องอาหารหรือภัตตาคารได้

อาชีพที่เกี่ยวเนื่อง
????????? บาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์การทำงานสูงและมีความรอบรู้ในเรื่องเครื่องดื่ม สามารถเป็นวิทยากรพิเศษบรรยายในสถาบันการศึกษา หน่วยงานหรือองค์กรต่างๆ หรือเป็นที่ปรึกษาพิเศษให้กับบริษัทผลิตน้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มต่างๆ เป็นพนักงานในบริษัทที่เป็นตัวแทนจำหน่ายเครื่องดื่มสุรา หรือไวน์

แหล่งข้อมูลอื่นๆ
วิทยาลัยดุสิตธานี? www.dtc.ac.th
สมาคมโรงแรมไทย? www.thaihotels.org
หนังสือพิมพ์และเว็บไซต์จัดหางานทั่วไป