เงินลงทุน ประมาณ 6,000 ? 7,000 บาท (โอ่งมังกร 350 บาท อวนไนล่อนม้วนละ 300 บาท)?
รายได้ 34,000 บาท/20 โอ่ง
วัสดุอุปกรณ์? โอ่งมังกรพร้อมฝาปิด อวนไนล่อน ชะลอมไม้ไผ่ กะละมัง ขวดกลม จุก ฉลาก
ส่วนผสม 1. ปลากระตัก 3 ส่วน
2. เกลือ 1 ส่วน
?
ขั้นตอน? 1. นำปลากระตักกับเกลือมาผสมคลุกเคล้าในกะละมัง (ห้ามล้างปลากับน้ำบาดาลหรือน้ำประปาเด็ดขาด) เพียงแค่เก็บเศษผงและปลาที่แปลกปลอมออกเท่านั้น คลุกเคล้าเสร็จแล้วก็นำมาเทใส่โอ่งมังกร
2. ทยอยคลุกเคล้าและทยอยเทใส่โอ่งไปเรื่อย ๆ จนเกือบเต็มโอ่ง โดยเหลือพื้นที่ว่างเอาไว้ประมาณ 1 คืบ ใช้มือกดเบา ๆ จากนั้นใช้เกลือเม็ดโรยปิดหน้าให้มีความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร เพื่อกันแมลงวันลงไปไข่ เสร็จแล้วใช้อวนไนล่อนปิดปากโอ่งอีกครั้ง
3. คอยเปิดอวนเพื่อตากแดดทุกวัน ควรระวังอย่าให้น้ำฝนลงไปปะปน