เงินลงทุน ประมาณ 20,000 บาทขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับขนาดของร้าน) ไม่รวมค่าเช่าร้าน (เตาแก๊สพร้อมถัง 2,000 บาท ตู้กระจก 2,500 บาท โต๊ะวางตู้กระจก 500 บาท โต๊ะ-เก้าอี้ 6 ชุด ประมาณ 3,600 บาท)

?
เงินลงทุนต่อวัน? ประมาณ 700 – 4,000 บาท (ขึ้นอยู่กับปริมาณของที่ชื้อ)
รายได้? วันละประมาณ 2,000 บาทขึ้นไป
วัสดุ/อุปกรณ์ เตาแก๊สพร้อมถัง โต๊ะ-เก้าอี้ ตู้กระจก โต๊ะวางตู้กระจก หม้อ กระทะ มีด
เขียง ตะหลิว ทัพพี จาน ชาม ถ้วย ช้อนส้อม แก้วน้ำ
?
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์? ตลาด ร้านค้าทั่วไป
วิธีดำเนินการ?? หาสถานที่ตั้งร้าน อาจเป็นบ้านของตนเอง (ถ้ามีทำเลที่เหมาะสม อยู่ในแหล่งชุมชน หรือในหมู่บ้านจัดสรร) หรือหาสถานที่สำหรับเช่าทำร้าน เช่น ใกล้สถานที่ราชการ/สำนักงาน มหาวิทยาลัย โรงเรียน ตลาด เป็นต้น ซึ่งขึ้นอยู่กับเงินลงทุนว่ามากน้อยเพียงใด แล้วจึงจัดซื้ออุปกรณ์ต่างๆ ดังกล่าวข้างต้น จัดร้านให้ดูสะอาด งามตา น่านั่ง ตั้งโต๊ะ-เก้าอี้ ให้พร้อม มีอุปกรณ์ใส่เครื่องปรุงรส (น้ำส้ม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น) วางบนโต๊ะ จากนั้นเตรียมของสดและเครื่องปรุงตามรายการอาหารที่มีอยู่ในเมนูไว้ให้พร้อม ซึ่งโดยทั่วไป ได้แก่ น้ำมันพืช น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำซอส(ถั่วเหลือง) น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทยป่น ไข่ไก่ กระเทียม หอมแดง
ประเภทผัก
? ได้แก่ ผักคะน้า ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน แครอท มะเขือเทศ ผักชี ต้นหอม กระเพรา หอมหัวใหญ่ มะนาว มะกรูด ใบโหระพา พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า
ประเภทเนื้อสัตว์
? ได้แก่ ไก่ หมู กุ้ง ปลาหมึก เนื้อวัว ปลา ผู้ที่จะขายอาหารตามสั่ง ต้องมีความชำนาญในการทำอาหาร สามารถทำได้หลายอย่าง ทำได้อร่อยรสชาติ ถูกปากลูกค้าและทำได้ รวดเร็วคล่องแคล่วกะส่วนผสมได้แม่นยำ และเหมาะสมกับภาชนะที่ใส่ไม่มากหรือน้อยเกินไปและที่สำคัญต้องสะอาด ถูกหลักอนามัย น่ารับประทาน ดังนั้น จึงควรฝึกฝนให้มีความชำนาญในการประกอบอาหารชนิดต่างๆ โดยอาจเข้ารับการฝึกอบรมจากสถานที่ฝึกอบรมต่างๆที่เปิดสอนทดลองทำโดยดูจากตำราอาหาร หรือเริ่มต้นจากการเป็นลูกมือของผู้ที่ชำนาญในการประกอบอาหารมาก่อนและเมื่อมีความชำนาญแล้ว อาจดัดแปลงสูตรอาหารต่างๆ ให้มีรสอร่อยเพิ่มขึ้นได้เอง?
สถานที่ฝึกอบรม?? 1. สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 211-2052, 211-2056
? 2. สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตโชติเวช โทร. 281-0545, 282-8531-3
? 3. สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 942-8460 ต่อ 219-222, 942-8200-45 ต่อ 1336-1339
? 4. โรงเรียนฝึกอาชีพ กรุงเทพมหานคร โทร. 643-7177-8, 613-7191
? 5. วิทยาลัยอาชีพทุกจังหวัด?
ข้อแนะนำ? 1. ผักและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ต้องสด ใหม่ และสะอาด
2. รสชาติของอาหารต้องคงเส้นคงวา เป็นที่ถูกปากลูกค้า
3. ควรมีน้ำแข็งเปล่า น้ำโพลาลิส และน้ำอัดลมไว้บริการลูกค้าตามต้องการ