Category: อาชีพด้านอาหาร

ก.ค. 17 2010

ต้มเลือดหมูนายใช้ กินแล้วรวย

กินต้มเลือดหมูของพี่แล้ว จะมีเรี่ยวแรง มีพลังไปทำงาน พอทำงานแล้วก็ได้เงิน ได้เงินก็รวย แต่ถ้ากินแล้วอยู่เฉยๆ ไม่ทำงาน ไม่รวยนะคะ ส่วนจุดเด่นของต้มเลือดหมูพี่ปิ๋วอยู่ที่ความสะอาดของเลือดที่นุ่มละมุนลิ้น และน้ำซุปรสหวาน Read more »

ก.ค. 15 2010

ต้มยำไฮโซ เมนูเด็ด รายได้ดี

สุดยอดความอร่อย ร้านก๋วยเตี๋ยวเฮียหมู แห่ง อ.บ้านหมี่ จ.ลพบุรี โดยคุณสมโภชน์ ประเสริฐสงค์ ความอร่อยทั้งมวล เกิดจากความประณีต ความเอาใจใส่ของเจ้าของ ล่าสุด ?ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไฮโซน้ำพริกเผา? กลายเป็นอีกเมนูเด็ดที่สร้างเม็ดเงินให้ร้านได้ไม่น้อย Read more »

ก.ค. 11 2010

สูตรสมุนไพร ลอดช่องสิงคโปร์ สด อบแห้ง

ลอดช่องสิงคโปร์สด -อบแห้ง สูตรสมุนไพรที่หลากสี จากสมุนไพรแท้ 11 ชนิด ภายใต้เครื่องหมายการค้า หรือแบรนด์ ?แม่วนิดา? ส่งขายตามห้างสรรพสินค้าชื่อดัง บริษัทเอกชน และพ่อค้าคนกลางเพื่อขายต่อ Read more »

ก.ค. 10 2010

ขายส้มตำ อาชีพใหม่ เสริมรายได้

ความที่เป็นลูกอีสาน ขนานแท้ เข้าใจวิถีการดำรงชีวิตโดยเฉพาะธรรมชาติการรับประทานของชาวอีสานเป็นอย่างดี ส่งให้ สโรชา ประกอบแก่น วัย 37 ปี ผันตัวเองมาขายส้มตำ หลังกิจการร้านอาหารเดิมที่ ต.เมืองใหม่ อ.ศรีบุญเรือง จ.หนองบัวลำภู ไม่ประสบผลสำเร็จเท่าที่ควร Read more »

ก.ค. 07 2010

ไข่เค็มสมุนไพร เสริมรายได้

อ.สุภกาญจน์ พรหมขันธ์ ได้คิดค้นงานวิจัย ผลิตไข่เค็มสมุนไพรชนิดโซเดียมต่ำพอกด้วยเยื่อฟางข้าว ที่นอกจากเพิ่มคุณค่าทางอาหารสำหรับคนรักสุขภาพแล้ว ยังเป็นการช่วยเกษตรกรอีกทางหนึ่งด้วย Read more »

ก.ค. 04 2010

ลูกหยีแม่หนูดำ โอท็อป 5 ดาว

ลูกหยีแม่หนูดำ สินค้าขึ้นชื่อของ เมืองพัทลุง ที่ยังคงได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้บริโภคที่ชื่นชอบในรสชาติของผลไม้ป่าชนิดนี้ ปัจจุบันธุรกิจนี้ได้ตกทอดมาสู่ทายาทรุ่น 2 แล้วยังคงรักษารสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะอร่อยแบบคงเส้นคงวาตามสูตรต้นตำรับ Read more »

ก.ค. 02 2010

แวะชิม บะหมี่คลุกมี 5 สี ร้านน้องจีน

มิ.ย. 29 2010

วุ้นสายรุ้ง ทุนต่ำทำง่าย รายได้ดี

มาโนชญ์ อินทวงษ์ เป็นเจ้าของร้านขนมไทย-วุ้นสายรุ้งหลากสี เริ่มทำวุ้นขายโดยจากประสบการณ์ที่ผ่านมาทำให้ได้เรียนรู้ว่าแม้ผลิตภัณฑ์สินค้าชนิดเดียวกัน แต่ถ้าเราทำรูปแบบให้น่าสนใจ ยอดขายก็จะเพิ่มขึ้น Read more »

มิ.ย. 28 2010

มังสวิรัติ อาหารเพื่อสุขภาพ

คุณเจี๊ยบ เจ้าของร้านอาหารรวมมิตร ซึ่งขายอาหารหลายประเภท อาทิ อาหารตามสั่ง, ก๋วยเตี๋ยวหลอด, บะหมี่กวางเจา, หมูสะเต๊ะ รวมถึง อาหารมังสวิรัติ เจ้าตัวบอกว่า สืบทอดกิจการร้านอาหารจากรุ่นคุณยายซึ่งขายอาหารมานานกว่า 30 ปี Read more »

มิ.ย. 27 2010

ส้มโอแก้วรวมรส จากเปลือกสู่สิน

ส้มโอ เป็นพืชไม้ผลเศรษฐกิจอีกชนิดที่ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ ซึ่งผู้บริโภคส่วนใหญ่มักจะเลือกรับประทานเฉพาะเนื้อส้มโอเท่านั้น ส่วนเปลือกถูกทิ้งให้เน่าเปื่อยอย่างไร้คุณค่า แต่ปัจจุบันเปลือกส้มโอกลับกลายเป็นสินค้าทำเงินที่สร้างรายได้ให้แก่กลุ่ม แม่บ้าน รวมทั้งเกษตรกรผู้ปลูกอย่างเป็นกอบเป็นกำ ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เปลือกส้มโอกวนปรุงรส Read more »

มิ.ย. 26 2010

ซาลาเปาแฟนซี รายได้ดี

สุชาดา สุขแซม เจ้าของสูตร ซาลาเปาแฟนซี ด้วยความที่เป็นชอบงานประดิษฐ์และการทำอาหารควบคู่กันจึงมัก จะหาเวลาว่างไปเรียนรู้ตามแหล่งที่เปิดอบรม และสนใจซาลาเปากับหมั่นโถวเป็นพิเศษ จนต่อมาสามารถทำเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้ครอบครัวได้ Read more »

มิ.ย. 25 2010

สูตร ต้มเลือดหมู ตือฮวน อาชีพเสริม

พรพรรณ อภัย วัย 23 ปี เจ้าของร้าน ขนมจีนบ้านแม่พิน ย่านตลาดแหลมฉบัง จ.ชลบุรี เจียดเวลาเพียงวันเดียวเข้าร่วมอบรม ต้มเลือดหมู ตือฮวน กับโครงการของคม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ หลังคิดแล้วว่าเมนูนี้ลงทุนน้อย ทำง่าย และตอบโจทย์ลูกค้าได้ครบวงจรมากกว่า Read more »

มิ.ย. 20 2010

เปิดร้านอาโก ขายกาแฟสด รายได้ดี

พจน์-เพ็ญแข แววหงษ์ สองสามีภรรยา ขวนขวายหาอาชีพเสริม และผลพวงจากการเข้าฝึกอบรมในโครงการ คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ เมนูกาแฟสด-เต้าหู้นมสด ทั้งคู่จึงเปิดร้านอาโก ย่านสี่แยกกบินทร์บุรี ขาย 2 เมนูนี้ พร้อมเสริมอาหารจานเดียวในเวลาต่อมา Read more »

มิ.ย. 17 2010

น้ำคั้นใบข้าว ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

มิ.ย. 14 2010

ซาลาเปาไส้แกง สร้างจุดขาย

ซาลาเปา ยุคนี้มีการพัฒนาพลิกแพลงให้แปลกใหม่หลากหลาย ทั้งรูปร่างหน้าตา รวมถึง ไส้แปลก ๆ ซึ่งวันนี้ทีม ช่องทางทำกิน ก็จะเสนอข้อมูลการทำอาชีพขายซาลาเปาที่มีไส้ใหม่ ๆ น่าสนใจ Read more »

พ.ค. 30 2010

กวนเชียงปลา ทำเงินจากคนเบื่อหมู

ช่องทางทำกิน? วันนี้ทางทีมงานมีข้อมูล ?กวนเชียงปลา? ภูมิปัญญาชาวบ้านที่นำสิ่งที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาดัดแปลงปรับปรุงให้เกิดประโยชน์มากที่สุด และนำมาเป็นอาชีพเลี้ยงครอบครัวได้…

ชุมพล จั่นจำรัส เจ้าของผลิตภัณท์ ?กวนเชียงปลา? ฝีมือหนุ่มนักสู้ชีวิตแห่งบางน้ำเปรี้ยว จ.ฉะเชิงเทรา เล่าให้ฟังถึงที่มาของอาชีพทำกวนเชียงปลาขายว่า เป็นคนบางน้ำเปรี้ยวโดยกำเนิด อดีตเคยเป็นเซลส์ขายไอศกรีมมาก่อน พอแต่งงานมีครอบครัวก็ออกมาค้าขายอยู่ประมาณ 2 ปี มีปัญหากัน และได้แยกกับภรรยา จากนั้นก็ได้ไปบวชที่วัดเภตา จ.ระยอง Read more »

พ.ค. 30 2010

ไอศครีมผลไม้ จุดขายเพื่อสุขภาพ

?ไอศครีม? ไม่ว่าจะกี่ยุคกี่สมัยก็ยังเป็นของโปรดของเด็ก ๆ รวมถึงผู้ใหญ่หลาย ๆ คน ซึ่งต่อให้เป็นช่วงฤดูหนาว แต่ด้วยรสชาติหอมหวาน อร่อยชื่นใจ ไอศครีมก็ยังขายได้ขายดี โดยไอศครีมนั้นก็มีมากมายหลายชนิด รวมถึง ?ไอศครีมผลไม้? ที่ไม่มีส่วนผสมของนม ไข่ ไขมันจากสัตว์ ซึ่งเป็นทางเลือกของผู้ที่ชอบทานไอศครีม แต่ห่วงสุขภาพ-ทรวดทรง Read more »

พ.ค. 29 2010

?พาย-ทาร์ส? ชิ้นจิ๋ว ๆ กำไรแจ๋ว

ขนมอบอย่าง ?พาย? และ ?ทาร์ส? แม้ว่าจะเป็นขนมชิ้นเล็ก ๆ ที่ชื่อไม่คุ้นหูคนไทย แต่ก็คุ้นลิ้น มีผู้ให้ความสนใจซื้อหารับประทานกันมาก ใครที่มีฝีมือในการทำให้รสชาติอร่อยก็จะเป็นอีกอาชีพทำเงินได้ดี ทั้งในลักษณะอาชีพหลักหรืออาชีพเสริม วันนี้ทีมงาน ?ช่องทางทำกิน? ก็มีเรื่องราวขนมอบประเภทนี้มานำเสนอกัน…
Read more »

พ.ค. 27 2010

คุกกี้แฟนซี เงินดีเทศกาลปีใหม่

งานฝีมือบางชนิดสามารถนำมาผนวกใช้ได้หลายด้าน แม้แต่ในเรื่องของอาหารและขนม ที่หากรู้จักที่จะนำฝีมือมาใส่ไอเดีย มาสร้างสรรค์ ก็สามารถที่จะสร้างอาหารการกินรูปแบบเก๋ ๆ สร้างกำไรได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ

อย่างเช่น ?คุกกี้แฟนซี? ของ ?สิริพร ศรีเพ็ง? รายนี้… Read more »

พ.ค. 24 2010

?มันทิพย์-เผือกทิพย์? อร่อยร้อน ๆ รับลมหนาว

อาหารการกินยอดนิยมบางประเภทจะเปลี่ยนไปตามสภาพอากาศ อย่างเช่นในฤดูร้อนพวกหวานๆ เย็นๆ อย่างไอศกรีม ลอดช่องน้ำกะทิ จะขายดี ฤดูฝนอาหารต้านไข้หวัด เช่น น้ำมะตูมอุ่นๆ หอมหวานชื่นใจ ก็ไปได้สวย และในฤดูหนาวอาหารร้อนๆ ก็จะได้รับความนิยม แต่วันนี้ทีมงาน ?ช่องทางทำกิน? มีข้อมูลการขายอาหารที่เหมาะทั้งกับช่วงฤดูหนาวนี้ และทุกๆ ฤดู มาบอกกล่าวเล่าสู่กัน…นั่นก็คือ ?มันทิพย์-เผือกทิพย์?
Read more »

พ.ค. 22 2010

?ลูกชุบ? ไม่ธรรมดา เล็กๆ แต่ทำเงินก้อนโต

?ลูกชุบ? ขนมไทยชนิดนี้ไม่เพียงเป็นที่ชื่นชอบของคนไทย คนรุ่นใหม่ ๆ ยุคนี้ยังเริ่มเป็นที่รู้จักของชาวต่างชาติมากขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามน่ารัก อาศัยฝีมือในการประดิดประดอย สีสันที่สดใส และรสชาติที่อร่อยถูกปากคนทั่วไป ทั้ง ๆ ที่เป็นขนมที่ทำจากถั่วเขียวกวนธรรมดา ก็สามารถสร้างเงินและสร้างรายได้อย่างน่าทึ่ง

วันนี้ทีม ?ช่องทางทำกิน? มีข้อมูล ?ลูกชุบ? มาบอกกล่าวกัน… Read more »

พ.ค. 21 2010

‘บานาน่าปรุงรส’ ของกล้วย ๆ รวยได้!

?กล้วย? ผลไม้ไทย ๆ ที่ได้รับความนิยมจากคนทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นเด็กเล็กไปจนถึงผู้ใหญ่ สามารถแปรรูปเป็นสินค้าต่าง ๆ ได้มากมาย อาทิ กล้วยปิ้ง กล้วยทอด กล้วยฉาบ ฯลฯ แต่วันนี้ทางทีมงาน ?ช่องทางทำกิน? จะแนะนำให้รู้จักกับอีกผลิตภัณฑ์จากกล้วย ซึ่งสร้างงานสร้างรายได้ภายใต้แบรนด์ ?บานาน่า? หรือกล้วยน้ำว้าปรุงรส

คุณจินตนา สะสำอางค์ วัย 42 ปี ผู้นำกลุ่มแม่บ้านสตรีพัฒนากล้วยน้ำว้าไทย ซึ่งทำ ‘กล้วยปรุงรส’ จำหน่าย เล่าว่า ได้แนวคิดมาจากช่วงที่กล้วยน้ำว้าล้นตลาด ในช่วงปี 2540 ซึ่งเป็นช่วงที่เธอเองก็รู้สึกอิ่มตัวกับงานบริษัทที่ทำอยู่ เบื่อความซ้ำซากจำเจในเมือง ประกอบกับสภาพวิกฤติเศรษฐกิจฟองสบู่แตกช่วงปี 2540 ทำให้ตัดสินใจหันหลังให้กับอาชีพลูกจ้างที่คุ้นเคยมากว่า 10 ปี

‘จุดเริ่มต้นประกายความคิดคือช่วงนั้นมันฝรั่งยี่ห้อหนึ่งกำลังได้รับความนิยมมาก ทำให้นึกถึงกล้วยน้ำว้า ซึ่งนอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว ยังมีรสชาติที่หวานต่างจากกล้วยชนิดอื่น ประกอบกับเป็นช่วงที่ผลผลิตกล้วยน้ำว้าล้นตลาด ราคาตก เลยพลิกวิกฤติให้เป็นโอกาส โดยนำกล้วยน้ำว้าไปทดลองปรุงรสต่าง ๆ ตามกระแส แล้วลองเอาไปให้เด็ก ๆ ชิมดู ก็เป็นที่ถูกอกถูกใจ จากนั้นก็ได้พัฒนาคิดสูตรรสชาติใหม่ ๆ ออกมาเรื่อย ๆ’

และจุดเปลี่ยนสำคัญของธุรกิจเกิดขึ้นเมื่อห้างเทสโก้โลตัสจัดพื้นที่พิเศษเพื่อจำหน่ายสินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ หรือโอทอป ทำให้สินค้าบานาน่าได้มีโอกาสไปวางจำหน่าย ซึ่งช่วยเปิดช่องทางให้กับสินค้าท้องถิ่น จนวันนี้สมาชิกกลุ่มสตรีพัฒนาฯมีรายได้คนละ 10,000 -20,000 บาท/เดือน
Read more »

พ.ค. 20 2010

สารพัด ?ของทอด? ทำก็ง่าย-ขายก็คล่อง

อาหารทานเล่นจำพวก ?ของทอด? ส่วนใหญ่แล้วการทำไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ขายได้ ยิ่งช่วงเทศกาลถือศีลกินเจด้วยแล้ว บางร้าน ?ทอดขายกันแทบไม่ทัน? ซึ่งมีอะไรที่น่าสนใจในเชิงอาชีพกับความง่ายของการทำอาหารจำพวกนี้ขาย? วันนี้ทีมงาน ?ช่องทางทำกิน? มีสูตร-ข้อมูลมานำเสนอ Read more »

พ.ค. 19 2010

?ซูชิ 5 บาท? ซื้อง่าย-ขายคล่อง

ยุคนี้คนไทยนิยมรับประทานอาหารญี่ปุ่นกันไม่น้อย รวมถึงอาหารที่เรียกว่า ?ซูชิ? ซึ่งก็มีผู้ที่นำเอาซูชิมาใช้เป็น ?ช่องทางทำกิน? ได้อย่างน่าสนใจ ดังเช่นรายที่ทางทีมงานจะนำเสนอในวันนี้…

ศรีกาญจนา วงษ์ชื่น เจ้าของร้าน ?ซูชิ ชิ้นละ 5 บาท? ทำขายกันใหม่ ๆ ที่ตลาดนัดหลังกระทรวงการคลัง ขายมาเกือบ 1 ปีแล้ว เธอบอกว่า ด้วยความที่ชอบทำสิ่งสวย ๆ งาม ๆ จึงเปลี่ยนจากอาชีพเดิมมองหาอาชีพใหม่ที่เกี่ยวข้องกับความชอบ ก็มีเพื่อนแนะนำให้ขาย ?ซูชิ? พร้อมทั้งบอกวิธีทำ และสอนเทคนิคการทำเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้ ซึ่งตนเองก็มีความมั่นใจในความคิดว่าอาหารประเภทนี้ยังพอมีทางไปได้แน่ ๆ แม้ว่าส่วนตัวจะไม่ค่อยชอบก็ตาม หลังจากหาทำเลขายได้แล้ว วันแรกก็ไปซื้อของ วันที่สองนั่งหัดทำที่บ้านทั้งวัน พอวันที่สามจึงออกขายเลย ซึ่งก็ไม่น่าเชื่อว่าขายหมดตั้งแต่วันแรก

เมื่อประสบผลสำเร็จในวันแรก จึงมุมานะพยายามมากขึ้น ด้วยการออกแบบหน้าซูชิต่าง ๆ เพิ่มขึ้นอีกเพื่อความหลากหลาย อันเป็นการสร้างแรงดึงดูดให้ลูกค้าแวะเวียนมาเยี่ยมเยียนร้านมากขึ้น จากเดิมที่หน้าซูชิในระยะเริ่มแรกมีเพียง 8-9 หน้า เมื่อ 8 เดือนผ่านไป หน้าซูชิก็มีเพิ่มขึ้นถึง 30 หน้าแล้ว และเธอก็ยิ่งมีความมั่นใจว่าอาหารประเภทซูชินี้มีอนาคตแน่นอน หากมีฝีมือ และมีทำเลที่ดี

ในแต่ละวัน ศรีกาญจนาจะใช้ข้าวญี่ปุ่น เฉลี่ยวันละ 7 กก. ซึ่งราคาค่อนข้างสูง คือประมาณ 60 บาท/1 กก. ไม่สามารถลดต้นทุนด้วยการใช้ข้าวไทยได้ เพราะร่วน ไม่เหนียว เวลาห่อออกมาแล้วข้าวแตก ไม่เกาะกัน

นอกเหนือจากข้าวแล้ว วัตถุดิบอื่น อาทิ หน้าซูชิต่าง ๆ แผ่นสาหร่าย ซอสญี่ปุ่น วาซาบิ ก็ควรสั่งซื้อจากที่เดียวกัน เพื่อป้องกันความสับสน

การหุงข้าว หุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าแบบปกติ แต่มีเทคนิคในการเพิ่มรสชาติให้ข้าวไม่จืดชืดด้วยการเติมน้ำซุปสูตรพิเศษ ซึ่งเป็นส่วนผสมระหว่างน้ำส้มสายชู 1 ถ้วย และน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ที่ละลายให้เข้ากัน ราดลงให้ทั่วข้าวหลังจากที่ข้าวสุกแล้ว จากนั้นถ่ายข้าวสุกใส่ในภาชนะพลาสติกสีขาวอย่างดี ตั้งพักไว้ให้ข้าวเย็นลง เพื่อจะได้ไม่ร้อนมือเวลาที่ปั้นข้าว และต่อมาก็จะเป็นการม้วนข้าว ซึ่งจะใช้สาหร่ายแผ่น ขนาดประมาณ 8X5 นิ้ว ในแต่ละวันถ้าใช้ข้าว 7 กก. จะใช้แผ่นสาหร่ายประมาณ 70-80 แผ่น

การม้วนข้าวนั้นจะมีอุปกรณ์ตัวช่วย 1 อย่างที่ขาดไม่ได้ คือ แผ่นไม้ม้วนข้าว ทำมาจากไม้ วางแผ่นสาหร่ายลงไปบนแผ่นม้วนข้าว ตักข้าวประมาณ 1 ทัพพีกว่า ๆ ลงไปบนแผ่นสาหร่าย เกลี่ยข้าวให้ทั่ว บีบมายองเนสตามแนวขวางบนแผ่นสาหร่ายด้านบน เพื่อทำหน้าที่เป็นกาวให้แผ่นสาหร่ายติดกันเวลาม้วน จากนั้นม้วนข้าวให้เป็นก้อนกลม ซึ่งการม้วนข้าวนี้กว่าจะม้วนให้ออกมาสวยก็ต้องฝึกกันหน่อย

ม้วนแล้วก็ใช้กรรไกรคมกริบตัดข้าวห่อสาหร่ายออกมาเป็นชิ้น ๆ ข้าวห่อสาหร่าย 1 แท่งจะตัดออกมาได้ 8 ชิ้น และข้าวสวย 7 กก. จะม้วนข้าวได้เท่ากับจำนวนสาหร่ายแผ่นที่ใช้ในแต่ละวัน

ต่อมาก็เป็นเรื่องของ ?หน้าซูชิ? หน้าหลัก ๆ ที่จำเป็นต้องมีระยะเริ่มต้น มีเพียง 5-6 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ไข่กุ้งส้ม 500 กรัม, ยำสาหร่ายเขียว 250-500 กรัม, กุ้งต้ม 100?150 ตัว, ปูอัด 100-150 ชิ้น, ไข่หวาน 500 กรัม, ปลาแซลมอน (ปลาดิบ) และครีมมายอง เนส หากขายแล้วได้กำไร ก็สามารถลงทุนซื้อหน้าเพิ่มได้อีก อาทิ ไข่กุ้งแดง ไข่กุ้งดำ ปลาไหล แมงกะพรุน ฯลฯ เพื่อเพิ่มความหลากหลายของสินค้า

หน้าซูชิหลัก ๆ ที่ต้องวางโชว์หน้าร้านแบบขาดไม่ได้มี 8-9 หน้า ได้แก่ หน้ากุ้ง, หน้าปูอัด, หน้าปลาแซลมอน (ปลาดิบ), หน้าไข่กุ้งส้ม, หน้ายำสาหร่ายเขียว, หน้ายำสลัดปูอัด, หน้าสลัดไข่กุ้งส้ม, หน้าไข่หวาน หลังจากนั้นก็เพิ่มความหลากหลายได้ถึง 30 หน้า อาทิ หน้าชีส, หน้าสลัดทูน่า, หน้าแมงกะพรุน, หน้าแฮม, หน้าปลาซาบะ, หน้าก้ามปู, หน้าหอยเชลล์ ฯลฯ โดยขายในราคาชิ้นละ 5 บาท

?ที่ร้านจะทำไปขายไป หากของเหลือก็จะไม่นำมาขายซ้ำอีก และของหมุนเวียนที่ใช้ทุกวันจะซื้อมาตุนคราวละจำนวนมาก ๆ แต่จะต้องให้หมดภายในเวลา 3 วัน? ศรีกาญจนาบอก

การทำหน้าซูชินั้น อารมณ์ต้องเย็น ต้องประณีตเพื่อความสวยงาม ที่สำคัญ ของที่ใช้แต่งหน้าซูชินั้น ต้องทำให้ดูมาก พูน น่าทาน ซึ่งก็ต้องตักเยอะจริง ๆ เมื่อลูกค้าซื้อไปทานแล้ว จะได้คุ้มค่าเงินที่จ่ายไป

สัดส่วนข้าวในปริมาณดังกล่าว ใช้เงินลงทุนวัตถุดิบรวมวันละประมาณ 3,000-4,000 บาท หากขายหมดจะได้เงินประมาณ 5,000-6,500 บาท ซึ่งล่าสุดกระแสความนิยมอาหารชนิดนี้ก็ยังไม่ตก

ศรีกาญจนา ขาย ?ซูชิ ชิ้นละ 5 บาท? เป็น ?ช่องทางทำกิน? อยู่ที่ตลาดนัดหลังกระทรวงการคลัง เยื้องกับ 7-11 ทุกวัน เว้นวันหยุดราชการ ตั้งแต่เวลา 07.00-13.30 น. ใครหาร้านไม่เจอก็ โทร. 08-1614-9593.

ที่มา 108 อาชีพแก้จน

พ.ค. 18 2010

เครปเย็น อินเทรนด์ทำเงินจากวัยโจ๋

อาหารญี่ปุ่นและขนมญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมจากคนไทย-วัยรุ่นไทย และมีการพัฒนาเมนูหนึ่งขึ้นมา เรียกว่า ?เครปญี่ปุ่น? โดยปรับสูตรเป็น ?เครปร้อน? ตัวแป้งจะกรอบ ไส้เหมือนที่ใส่ในขนมปัง ทำเสร็จต้องทานทันทีมิฉะนั้นจะไม่อร่อย ขณะที่ ?เครปเย็น? แบบญี่ปุ่น แป้งจะเหนียวนุ่มและมีความยืดหยุ่นสูง สามารถใช้ส่วนผสมของไส้เย็น ประเภทผลไม้สด ครีมสด ไอศกรีมชนิดต่าง ๆ ฯลฯ เข้ามาผสมได้อย่างลงตัวพอดี ๆ ซึ่งวันนี้ทีม ?ช่องทางทำกิน? มีสูตรการทำเครปเย็นมานำเสนอให้ลองพิจารณา… Read more »