ข้าวยำสำเร็จรูป ภายใต้แบรนด์ ซีดะ ข้าวยำสมุนไพร ที่รับประทานคู่กับน้ำบูดูสายบุรี

น้ำบูดู ถือเป็นผลิตภัณฑ์จากภูมิปัญญาคนท้องถิ่นชายแดนภาคใต้ ที่สามารถสะท้อนถึงเอกลักษณ์และวิถีชีวิตของพี่น้องในพื้นที่ปลายด้ามขวาน ได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะที่ อ.สายบุรี จ.ปัตตานี เจ้าตำรับ บูดูสายบุรี ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตน้ำบูดูที่เลื่องชื่อในหมู่นักบริโภคมาเป็นเวลาช้า นาน ด้วยรสชาติและความอร่อยที่ถูกปากนักชิม วันนี้จึงมี น้ำบูดู ออกสู่ท้องตลาดจำนวนมากและหลากหลายยี่ห้อ ทำให้นาทีนี้จึงไม่ได้มีเพียงแค่สินค้าจาก สายบุรี เท่านั้นที่แข่งขันชิงการเป็นเจ้าตลาด

ด้วยเหตุนี้ รอซีดะ ปราชญ์เปรื่อง วัย 48 ปี แห่ง ต.ปะเสยะวอ อ.สายบุรี จ.ปัตตานี หนึ่งในทายาทของครอบครัวที่ผลิตน้ำบูดูสายบุรีสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน และในฐานะหัวหน้ากลุ่มอาชีพทำน้ำบูดูสายบุรี บอกว่า วันนี้มีน้ำบูดูมากมายหลายที่ย้อที่ผลิตจากสามจังหวัดชายแดนภาคใต้ออกวาง จำหน่ายแข่งขันในท้องตลาดทั่วไป จึงจำเป็นต้องปรับกลยุทธ์และหาช่องทางในการสร้างรายได้เพื่อทำให้สินค้า สามารถยืนหยัดอยู่ได้อย่างยาวนานที่สุด

เมื่อก่อนเราผลิตบูดูแล้วบรรจุขวดก่อนส่งจำหน่ายเพียงอย่างเดียว แต่ด้วยสภาพทางสังคมที่เปลี่ยนไปประกอบกับสินค้าที่ออกมามีให้เลือกหลาย ยี่ห้อ และไม่ได้มีเพียงแค่บูดูสายบุรีเท่านั้น ทำให้ต้องตัดสินใจหันมานำเสนอสินค้าตัวใหม่เพื่อเพิ่มทางเลือกให้แก่ลูกค้า โดยเฉพาะการทำข้าวยำสำเร็จรูป ภายใต้แบรนด์ ซีดะ ข้าวยำสมุนไพร ที่รับประทานคู่กับน้ำบูดูสายบุรี รอซีดะกล่าว

รอซีดะบอกว่า จุดเริ่มต้นของ ชุดข้าวยำสำเร็จรูป เป็นความตั้งใจที่จะนำเสนอความหลากหลายของสินค้าให้แก่ผู้บริโภค เพราะ บูดูสายปัตตานี มักจะถูกนำไปรับประทานคู่กับข้าวยำ ดังนั้นหากเราผลิตข้าวยำสำเร็จรูปวางจำหน่ายคู่กับน้ำบูดู โดยที่ลูกค้าสามารถนำไปฉีกซองและรับประทานได้ทันที ไม่ต้องเข้าครัวให้เสียเวลาปรุงเหมือนที่ผ่านมาก็น่าจะเป็นเรื่องที่ดี

เนื่องจากตลอดทั้งชีวิตที่ผ่านมาก็อยู่กับการผลิตน้ำบูดูมาอย่างต่อเนื่อง และเห็นความเปลี่ยนแปลงในทิศทางของตลาดผู้บริโภคอย่างชัดเจน ขณะเดียวกันทุกครั้งที่นำผลิตภัณฑ์ออกไปตระเวนขายในงานแสดงสินค้าทั่วประเทศ จึงพยายามศึกษาพฤติกรรมและความต้องการของผู้ซื้อ กระทั่งพบว่า ข้าวยำกับน้ำบูดู คือของคู่กันที่มักถูกถามถึงจากเหล่าบรรดานักชิม

ด้วยเหตุนี้เธอจึงตัดสินใจขอคำแนะนำและการสนับสนุนความรู้จากพัฒนาชุมชนจังหวัด เพื่อสร้างชุดข้าวยำสำเร็จรูปเพื่อออกวางจำหน่ายในท้องตลาดสินค้าชนิดนี้ใช้ระยะเวลาลองผิดลองถูกอยู่นาน กระทั่งได้ศึกษาสินค้าที่บรรจุภัณฑ์ในรูปแบบห่อฟอยล์ ซึ่งมีคุณสมบัติในการเก็บและยืดอายุสินค้าได้นาน

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาพี่พัฒนารูปแบบการบรรจุภัณฑ์ด้วยการใส่ในถุงฟอยล์ มีฉลากระบุรายละเอียด กรรมวิธีและขั้นตอนเสร็จสรรพ ประกอบด้วยเครื่องเคียงข้าวยำ อาทิ มะพร้าวคั่ว ปลาทอด น้ำบูดู จากนั้นจึงบรรจุรวมอยู่แพ็กเกจเดียวกัน สามารถนำไปรับประทานได้ 8 จาน หากทำตามขั้นตอนที่แนะนำตามที่ระบุ จำหน่ายชุดละ 80 บาท รอซีดะเผยพร้อมย้ำว่า

ปัจจุบันสินค้าชนิดนี้มีทีท่าว่าจะไปได้สวย เนื่องจากมียอดจำหน่ายเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเมื่อหักลบค่าใช้จ่ายแล้วมีกำไรสูงทะลุหมื่นบาทแทบทุกเดือน ขณะเดียวกันยังช่วยกระตุ้นยอดจำหน่ายบูดูสายบุรีให้กระเตื้องเป็นเงาตามตัว ไปด้วยอย่างไม่น่าเชื่อ

ชุดข้าวยำสำเร็จรูป ของทายาทผู้ผลิตบูดูสายบุรี ลำดับล่าสุดรายนี้ นับเป็นการเพิ่มช่องทางในการยกระดับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้นแล้ว ยังเป็นการช่วยสร้างงานและสร้างรายได้ให้คนในชุมชนได้อย่างน่าชมเชยอีกด้วย หากใครสนใจลองลิ้มรสชาติสินค้า หรือขอคำแนะนำ สามารถติดต่อ 08-1963-4857 รอซีดะ พร้อมให้บริการอย่างเต็มที่

ที่มา : คมชัดลึก